อาหารพิเศษ สไตล์แต้จิ๋ว

.

ปลาดิบ สไตล์แต้จิ๋ว (ฮือแซ่) อาหารจานเด็ดของ ลิ้มกวงเม้ง

ปลาดิบ สไตล์แต้จิ๋ว (ฮือแซ)

เนื้อปลาดิบสะอาดแล่บางๆ ด้วยมีดที่คมกริบ เรียงเป็นแผ่นเต็มจาน โรยด้วยเม็ดงาคั่วสดใหม่ ดึงความหอมนุ่มของกลิ่นปลามาได้ดีมาก เสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มบ๊วยถั่วตำแยกตามแต่ละคน และจานผักแกล้ม โดยเลือกผักที่มีกลิ่นแรง อย่างเช่น ขึ้นไช่, แตงกวา, ไช้เท้า, ไช้โป้ว และสับปะรด มาตัดกลิ่นของเนื้อปลา

ปลาดิบสไตล์แต้จิ๋ว หรือที่เรียกว่า ฮือแซ จานนี้ดูเรียบง่ายแต่เป็นเลือกสรร combination อย่าดีตามแสดงหลักการอาหารจีน แบบ "แรงตัดแรง เบาส่งเบา" 

ส่วนใครที่ชื่นชอบน้ำจิ้มปลาดิบสไตล์ญี่ปุ่น อย่าง โชยุกับวาซาบิ เราก็มีพร้อม แค่บอกพนักงานเสริฟของเราค่ะ

.

ขาห่านอบหม้อดิน ตุ่นจนนุ่ม อร่อยนิ่มๆ แต่ไม่เละ

ขาห่านอบหม้อดิน

ขาห่านตุ๋นจนนิ่ม ดูดความอร่อยจากขาห่านแบบละลายในปาก ด้วยหอมเครื่องยาจีนกำลังดี .. ขอแนะนำสูตรของทานร้านที่ ให้ใส่ หมี่อบในหม้อขาห่าน หลังจากทานขาห่านเสร็จ เพราะว่า ถ้าใส่หมี่ไปในหม้อขาห่านตั้งแต่ต้น ตัวหมี่จะดูดรสชาติเข้าไป จนทำให้ขาห่านอันเป็นพระเอกของเราจะจืดลงไปน่ะค่ะ